焼き鳥専門技術アドバイザー/焼き鳥屋開業

まことやで修業中の５０歳の男性はフィリピンで開業 現在５０歳の男性が東京から焼き鳥修業に来ています。 たった２週間くらいで、串うちや焼き方が上手にできています。 あと２日の修業で、東京に帰り夏ころにはフィリピンで準備して秋ごろには、フィリピンで開業を目指しています。 僕の弟子さんが、初めて海外に進出する。 日本と、フィリピンでは味つけがかわりますが、修業の人は、すでにフィリピンで活…

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儲けようという意識ばかりでは、あかん！ ただ、儲けようという気持ちを持つなということではない。 儲けないとお店は潰れてしまう。 しかし、儲けようという意識が強すぎて「ぼったくり」してしまう人もいる 悪いことをして儲けようとする人もいる。 それが、詐欺が増える原因です。 ちゃんと、適正価格で商売することが大切です。 そして、お客さんが喜ぶサービスや、料理を提供することです。 ただ、…

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来週の火曜日から、今年3人目の修業の人がやってくる。 50歳からの再スタート！ みんな、独立を目指して僕の元にやってきます。 僕も真剣に教えています。 この厳しい時代に、これから開業するとは勇気がいります。 それでも、やると決めて僕の元に来てくれるんですから僕も本気です。 今年は、愛知県からと東京からきました。 今回も東京から来ます。 今回の方はフィリピンに移住してフィリピンで焼…

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